Découvrez l’Accord Parfait: Cookie Vegan et Pet’ Nat
20 février 2024
Dans l’univers infiniment délicieux des accords mets et vins, il existe celle qui lie un cookie vegan fraîchement sorti du four avec un pétillant naturel soigneusement élaboré par EthicDrinks. Cette alliance entre le sucré et le pétillant transcende les frontières traditionnelles de l’harmonisation gastronomique, offrant une expérience sensorielle aussi inattendue que délectable.
Le cookie vegan, bien plus qu’une simple pâtisserie sans ingrédients d’origine animale, incarne une révolution culinaire où le respect de l’environnement et le souci du bien-être animal se mêlent à la passion pour la gastronomie. Sa texture moelleuse, son goût riche en saveurs et sa composition éthique en font un compagnon de choix pour une dégustation tout en finesse.
INGRÉDIENTS
– 120 g de farine de riz complète (ou autre farine sans gluten)
– 40 g de poudre d’amande
– 20 g de fécule de maïs
– 40 g de xylitol (sucre complet ou sucre de coco)
– 1 cc bombée de levure chimique sans gluten
– 60 g d’huile de coco molle (ou de margarine de coco molle)
– 100 à 120 g de chunks de chocolat noir 70% (un carré coupé en 2 ou en 4)
– 100 g de compote de pomme non sucrée
– 1 pincée de sel
– 1 cc de vanille liquide
PRÉPARATION
– Préchauffez votre four à 180°C.
– Dans le bol de votre robot, mélangez tous les ingrédients, à l’exception du chocolat.
– Ajoutez les chunks de chocolat et mélangez de nouveau jusqu’à l’obtention d’une belle boule de pâte homogène.
– Divisez la pâte en 8 boules de taille identique.
– Aplatissez chaque boule avec la paume de vos mains pour façonner les cookies.
– Disposez-les sur une plaque de cuisson en faisant attention à bien les espacer.
– Faites cuire 14 à 15 minutes.
Pour cet accords nous vous conseillons notre Pet’ Nat:
Ce vin naturellement pétillant a subi le moins d’intervention possible. Le raisin récolté à la main en montagne est cultivé en biodynamie et la fermentation est réalisée en bouteille. Savourez l’effervescence d’un moment de partage à l’apéritif avec ces bulles fraîches et délicates aux arômes légèrement acidulés. Vous allez adorer.
