Accords mets & vins : planche de fromages variés
8 octobre 2024
Aujourd’hui, nous vous proposons un accord mets et vin crémeux et coloré pour la saison automnale. Quoi de mieux que l’originalité d’un apéro avec notre vin orange Peau à Peau, accompagné d’une grande planche de fromages variés ?
Une aventure gustative écoresponsable qui allie plaisir et respect de la nature.
Parlons un peu plus de l’acteur principal de votre apéro : Peau à Peau, un vin orange 100% sauvignon blanc vinifié comme un rouge, avec trois semaines de macération. Une couleur orangée éclatante ! Un surprenant bouquet au nez et en bouche, avec des arômes fruités et un côté tannique mais souple. Un vin unique, frais et gourmand, parfait en apéritif, sur des toasts grillés aux olives ou même avec des plats exotiques.
Les différents fromages à retrouver sur votre planche :
Fromages à Pâte Molle :
Brie : Sa texture crémeuse et son goût doux équilibrent les tanins du vin orange.
Camembert : Ses arômes terreux et sa richesse se complètent avec les notes du vin orange.
Fromages Affinés :
Comté : Ce fromage à pâte pressée cuite apporte une belle complexité qui se marie bien avec les arômes du vin orange.
Gruyère : Sa saveur légèrement sucrée et sa texture fondante font écho aux notes fruitées du vin.
Fromages de Chèvre :
Chèvre frais : Sa fraîcheur et son acidité apportent une belle légèreté en contraste avec le vin.
Chèvre affiné : Avec des arômes plus puissants, il se marie bien avec les nuances du vin orange.
Fromages Bleus :
Roquefort : Les saveurs salées et piquantes du Roquefort se marient avec les notes tanniques du vin orange.
Gorgonzola : Sa richesse et son goût intense se marient à la complexité du vin.
Fromages Vieillis :
Parmesan : Son goût umami et sa texture granuleuse font un excellent contraste avec le vin orange.
Pecorino : Ce fromage de brebis a des saveurs salées qui peuvent accentuer les notes fruitées du vin.
Fromages Fumés :
Gouda fumé : Les arômes fumés apportent une profondeur qui complète les notes du vin orange.
Astuce de dégustation :
Pour une expérience optimale, essayez de marier le vin orange avec des fromages à différentes textures et saveurs. Vous pouvez également ajouter des fruits secs, des noix ou du pain pour enrichir le plateau et accompagner les fromages. Profitez de cette harmonie de saveurs !
