Recette de la poêlée campagnarde blé, champignons, carottes et tofu à la japonaise

Temps de préparation : 10 minutes – Cuisson : 20 minutes

Ingrédients : 

• 200 ml de crème végétale
• 1 c. à soupe de pâte de miso 
• 200 g de blé 
• 200 g de champignons de paris 
• 200 g de tofu nature
• 3 carottes 
• 1 oignon jaune 
• 2 gousses d’ail 
• huile d’olive 
• sel, poivre noir 
• brins de coriandre

Instructions : 

1. Coupez les champignons de Paris, les carottes, l’oignon et les gousses d’ail. Coupez en dés le tofu. Faites revenir le tout dans une poêle préalablement huilé pendant 10 minutes. 
2. Pendant ce temps, dans une casserole d’eau, faites cuire le blé pendant 10 minutes. 
3. Une fois que le blé est cuit, égouttez-le.
4. Remuez la préparation à base de champignons et ajoutez la pâte de miso. 
5. Ajoutez la crème végétale avec la coriandre et mélangez bien. Laissez infuser quelques minutes. 
6. Dans une assiette, disposez le blé puis la poêlée de légumes. 
7. Servez un verre de Touraine rouge Bio Vague de Loire et dégustez.