Zoom sur l’AOC Touraine
14 mai 2024
Apparue en 1953, l’Appellation d’Origine Contrôlée Touraine s’étend sur les départements de l’Indre-et-Loire (37) et du Loir-et-Cher (41) sur une surface de plus de 5 000 hectares.
Située au sud-ouest du bassin parisien, l’appellation est implantée sur des vignobles situés en basse altitude, à une hauteur de 120 mètres maximum.
Cette appellation propose les 4 types de vins : blanc, rouge, rosé et effervescent.
Le cépage blanc qui se plait le mieux dans ce large vignoble est le Sauvignon blanc, qui donne des vins d’une belle couleur or pâle et propose une palette aromatique pouvant aller des notes fruitées, évoquant les agrumes et les fruits exotiques, jusqu’aux notes florales rappelant les fleurs blanches. La bouche est souvent fraîche, très agréable et dévoile une jolie tension en finale.
On retrouve en plus faible quantité le chenin, qui lui dévoilera des parfums de poire, de coing et de fleurs.
Côté rouge, on trouve souvent le Gamay. Natif de la Bourgogne, il produit des vins frais et juteux, à la robe rouge vif et aux reflets violines, qui dévoilent des parfums fruités et légèrement épicés.
Le Côt, ou Malbec, se distingue également. Lui donne des vins riches et plus corsés, et propose une palette aromatique portée sur les fruits noirs, le tabac ou le réglisse.
Enfin, le Cabernet Franc est également bien présent sur la carte de l’appellation. Reconnu pour sa vigueur, il donne des vins souples et fruités, aux beaux arômes de framboises, de petits fruits rouges et de cassis.
Dans une plus faible proportion, on retrouve également quelques cépages locaux, comme le Grolleau ou le Pineau d’Aunis.
Les fines bulles rosées sont assemblées selon la méthode traditionnelle champenoise.
On vous explique son élaboration juste ici :
On vous propose notre AOC Touraine Vague de Loire Côt Malbec !
Ce vin 100% Côt crée avec Mathilde, vigneronne engagée à Monthou-sur-Cher, développe des arômes de fruits noirs et d’épices très agréables. Sa belle puissance s’accompagne à merveille avec ses tanins souples et fondus.
Régalez-vous autour de cette bouteille et de lasagnes aux légumes grillés !
