Orzotto aux poivrons rôtis et au Sauvignon blanc Bio

Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 15 min | Temps total : 30 min

Type de plat : Plat principal | Portions : 3 personnes 

Ingrédients : 

• 250g d’orzo 
• 150ml de vin blanc sec 
• 1 oignon 
• 2 gousses d’ail 
• 1 bouillon de légumes 
• 350g d’eau 
• 4 poivrons rôtis 
• 3 champignons bruns 
• 30g de parmesan 
• Zestes de citron 
• Sel, poivre & ciboulette 

Instructions 

1. Commencer par faire rôtir les poivrons 35min à 180° et réserver.
2. À côté, faire bouillir l’eau avec le bouillon de légumes jusqu’à ce que ce dernier soit dissous, réserver.
3. Dans une poêle, faire revenir l’oignon, l’ail et les champignons émincés dans un fond d’huile d’olive. Ajouter ensuite l’orzo et l’assaisonnement. 
4. Verser le vin blanc dans l’orzo tout en remuant. Le faire réduire quelques minutes avant d’ajouter le bouillon. Remuer de temps en temps. 
5. Une fois l’orzo cuit, ajouter les poivrons rôtis épluchés et coupés en morceaux ainsi que les zestes de citron.
6. En fin de cuisson, ajouter le parmesan et la ciboulette ciselée. Servir chaud.