In Extremis, des biscuits engagés anti-gaspi

11 juin 2021

Marie EPPE

Fondatrice de In Extremis

Hello Marie

Je suis ravie de vous présenter Marie, 26 ans, ingénieure agroalimentaire. Soucieuse dès son plus jeune âge des enjeux écologiques, elle se dit être une "Consomm'actrice" dans l'alimentation durable...

Tout commence en 2017, grâce aux réseaux sociaux et son blog personnel (marieeppe.fr), Marie commence à partager ses trucs et astuces sur le zéro-déchet, la mode éthique et l'achat de seconde main. Elle réserve une catégorie entière à la cuisine durable et responsable (anti-gaspillage, local, saison,...). Durant ses études d'ingénieur, elle fait le constat désastreux du gaspillage alimentaire aux étapes de production et de transformation de la chaîne. Cela a été un déclic et c'est ainsi qu'elle créa, une fois son diplôme obtenu, "In Extremis".

Pour réussir, Marie a su s'entourer de différents réseaux en plus d'être soutenue par la Région Grand-Est. In Extremis représente aujourd'hui 4 personnes engagées et motivées dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. Manger In Extremis c'est non seulement manger mieux mais c'est surtout devenir, comme Marie, un consomm'acteur...

Des chiffres alarmants du gaspillage alimentaire

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Millions de tonnes de nourriture jetées
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% du pain est gaspillé soit 1,4 million de tonnes chaque année.

100 Kilogrammes de biscuits In Extremis = 33 Kgs de gaspillage évités

Des biscuits Made In France : la gourmandise mêlant tradition et innovation
3 saveurs existent : soupçon de miel, pépites de chocolat noir* et éclats de noix à base de farine de pain invendue qui donne un goût de torréfaction
et une texture croustillante. Mais SURTOUT : ce sont des biscuits Anti - Gaspi ! (farine invendue, son de blé et brisures de noix récupérés).

À savoir que depuis Janvier 2021 : In Extremis a permis d'éviter 650 kgs de gaspillage.

* tous les ingrédients sont issus de filières agricoles françaises ; seul le chocolat provient du Commerce Equitable.

Des biscuits sains pour un petit-déjeuner équilibré

Pour revisiter le traditionnel pain beurre confiture, Marie a su composer des biscuits pour les rendre plus sains. In Extremis propose des biscuits alliant qualité, engagements écologiques et équilibre nutritionnel ; toujours avec autant de gourmandise qu'une délicieuse tartine.

- 50% de sucres dans les biscuits In Extremis par rapport aux biscuits actuellement sur le marché
Ateliers de sensibilisation

Marie adore partager ses astuces, ses conseils et ses recettes pour une consommation durable et responsable. Elle forme par le biais d'ateliers de sensibilisation, les entreprises, les écoliers mais également les collectivités à une alimentation durable et les conseille sur l'anti-gaspillage.

Partager à travers les réseaux sociaux

Marie a commencé son activité grâce aux réseaux sociaux et son blog. Elle souhaite que le compte Instagram d'In Extremis reste une réelle source d'informations pour sa communauté.

C'est aujourd'hui plus de 5000 personnes qui suivent les aventures d'In Extremis et se sensibilisent à travers ses messages forts pour une alimentation durable. Elle nous partage ses conseils notamment sur les fruits et légumes de saison, les avantages de manger local et comment réutiliser les déchets de légumes notamment pour les peaux. C'est son lieu de sensibilisation grand public qui ne cesse de grandir de jour en jour.

Sa communauté a pris de l'ampleur dès ses débuts grâce à sa campagne de financement participatif sur Ulule.

Découvrez leur univers
légumes-saison-in-extremis

4 objectifs principaux pour un avenir durable

Voilà In Extremis

J'espère que cet article vous a plu et qu'il vous sensibilisera également à la santé de notre planète et de nous-même.
Je remercie infiniment Marie pour son partage, son temps et sa motivation à rendre le monde meilleur.
Son atelier de sensibilisation dans les écoles est remarquable car on peut ainsi se rendre compte des choses dès son plus jeune âge.

Pour ma part, je vous souhaite un très beau week-end et vous dit à la semaine prochaine !
Nous fêterons bientôt nos papas alors je vous embarque pour une sélection haute en couleurs !
Prenez soin de vous ☺️
Tiphaine

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